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岳塘融媒5月22日訊（記者 朱維）在岳塘區(qū)雙擁南路金僑中央廣場(chǎng)，獲評(píng)第二批“吃在湘潭”特色蒼蠅館的田園小鎮(zhèn)（金僑店）扎根岳塘近九載，憑借地道家常湘味、新鮮原生態(tài)食材和暖心鄰里服務(wù)，成為岳塘市井美食的優(yōu)秀代表。門店依托創(chuàng)始人洪利鋒三十余年的湘菜積淀，堅(jiān)守“用好食材，做真湘味”初心，深耕家庭歡聚、鄰里小聚等場(chǎng)景，用質(zhì)樸家常味，詮釋煙火溫度。

地道湘味的背后，是創(chuàng)始人洪利鋒三十余年的的匠心堅(jiān)守。作為益陽南縣人，洪利鋒1993年入行學(xué)廚，深耕湘菜數(shù)十年，完成從后廚廚師到專業(yè)餐飲管理者的蛻變。2000年，他定居湘潭，深耕本地餐飲，熟知湘潭人的口味習(xí)性。秉持“讓城市食客吃到正宗鄉(xiāng)村農(nóng)家味”的初心，他在河西創(chuàng)立田園小鎮(zhèn)，專注還原純粹地道的家常湘味。2017年初，為滿足河?xùn)|食客需求，依托岳塘優(yōu)質(zhì)的營商與消費(fèi)環(huán)境，田園小鎮(zhèn)金僑店落地寶塔街道，成長為本地居民信賴的湘菜門店。

田園小鎮(zhèn)（金僑店）創(chuàng)始人洪利鋒

作為品牌核心旗艦店，金僑店主打親民家庭消費(fèi)，2024年門店完成全面翻新擴(kuò)建，面積升級(jí)至1500平方米。簡約質(zhì)樸的田園風(fēng)環(huán)境搭配干凈透亮的明檔廚房，氛圍溫馨接地氣。門店憑借高性價(jià)比、穩(wěn)定出品和貼心服務(wù)，積累大批忠實(shí)顧客。

新鮮現(xiàn)做、本味正宗，是門店立足市場(chǎng)的核心競爭力?！白霾惋嫞巢氖歉?，新鮮是底線。我是廚師出身，對(duì)食材的要求標(biāo)準(zhǔn)更高、更嚴(yán)?！焙槔h始終嚴(yán)守品控，所有食材當(dāng)日采購當(dāng)日使用，杜絕預(yù)制菜、半成品與隔夜食材，每道菜均現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒，鎖住食材原生鮮味。門店甄選本地優(yōu)質(zhì)食材，同時(shí)收購益陽南縣、湘潭周邊農(nóng)家土特產(chǎn)，復(fù)刻鄉(xiāng)土湘味。結(jié)合湘潭食客口味特點(diǎn)，精準(zhǔn)把控咸淡辣度、突出湘菜鍋氣，堅(jiān)持季度菜品迭代、時(shí)令菜品上新，持續(xù)帶給食客新鮮地道的湘味體驗(yàn)。

多年深耕，門店沉淀多款桌桌必點(diǎn)的招牌菜品。人氣榜首小鎮(zhèn)蹄花，每日精選新鮮土豬前蹄，無任何添加劑，文火慢鹵三至四小時(shí)，鹵香醇厚、軟糯脫骨、老少皆宜，復(fù)購率居高不下。原創(chuàng)米餃魚頭王在傳統(tǒng)剁椒魚頭基礎(chǔ)上創(chuàng)新升級(jí)，鮮活水庫鳙魚當(dāng)日現(xiàn)殺，搭配手工特制米餃，吸滿鮮辣湯汁，風(fēng)味獨(dú)特，是宴席爆款。十年經(jīng)典大碗羊雜選材新鮮、精細(xì)去腥，瓦罐燜煮而成，湯鮮味濃、溫潤無膻。此外，帶湯小炒肉、神仙牛肉等菜品常年熱銷，特色創(chuàng)新菜式也收獲一眾食客青睞。

?洪利鋒表示，未來門店將持續(xù)打磨菜品、優(yōu)化服務(wù)、升級(jí)體驗(yàn)，深耕本土煙火味道，以匠心守本味、以真誠暖人心，擦亮岳塘美食名片，讓更多人感受家常湘菜的煙火魅力。

作者：朱維

責(zé)編：陶妞

來源：岳塘新聞網(wǎng)

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